Les différents types d'huile d'olive
Après avoir lu les descriptions des différents grades d'huile d'olive, vous vous demandez probablement encore ce que cela signifie pour vous en tant que consommateur. Vous pouvez également vérifier où se trouve la meilleure huile d'olive.
Huile d'olive vierge
Bien qu'il existe de nombreuses qualités et définitions, nous souhaitons mettre l'accent sur quelques points qui nous semblent les plus pertinents pour vous en tant que consommateur. Le facteur le plus important est de comprendre comment l'huile a été obtenue à partir de l'olive. L'huile d'olive vierge est obtenue à partir de l'olive uniquement, en utilisant uniquement des moyens mécaniques ou autres moyens physiques, dans des conditions, notamment thermiques, qui n'altèrent en rien l'huile. C'est en quelque sorte du pur jus de fruit. Elle répond également à un ensemble de normes chimiques.
Huile d'olive raffinée
L'huile d'olive raffinée est obtenue en traitant l'huile d'olive vierge de mauvaise qualité ou défectueuse à l'aide de charbon de bois et d'autres filtres chimiques et physiques. Un équivalent obsolète est "l'huile d'olive pure". Notez qu'aucun solvant n'est utilisé dans le processus de raffinage.
Bien que cela puisse prêter à confusion, vous devez savoir que le terme "huile d'olive", lorsqu'il est utilisé seul, désigne un mélange d'huile d'olive raffinée et d'huile d'olive vierge.
Grignon d'olive
Le grignon d'olive est la chair broyée et les noyaux qui restent après le processus d'extraction. Selon le COI, toutes les huiles de grignons d'olive sont obtenues en les traitant avec des solvants ou d'autres traitements physiques. Dans la catégorie des huiles de grignons d'olive, l'huile spécifiquement étiquetée comme huile de grignons d'olive est un mélange d'huile d'olive vierge et d'huile de grignons raffinée.
Huile d'olive bio
De nombreuses personnes choisissent aujourd'hui d'opter pour une huile d'olive bio. L'huile d'olive bio a des particularités propres qui la définissent comme son mode de fabrication par exemple. N'hésitez pas à lire notre guide sur l'huile d'olive bio pour en savoir plus.